丹波市は日本一低い分水嶺がある町、源流の流れる土地です。豊かな山々と清流に恵まれた丹波市は盆地特有の昼夜の寒暖差が激しいのが特徴です。
清らかな水と寒暖差によってひきしめられ、甘みを十分に醸し出す、良食味のコシヒカリができます。

「米」という文字を分解すると、「八十八」となります。これは、「お米が実るまでに八十八回も手をかけるから」と言われています。良質なお米を作るためには、土作り、草刈をはじめ、耕うん、田植え、水管理から9月上旬の稲刈り､乾燥、もみすり、袋詰まで、たくさんの時間と労力、何より育てる心が必要です。
今現在、約50町歩の水稲を作付けしております。(令和3年実績)